Controversia sobre los alimentos ecológicos

DRA. MARNET el miércoles, 5 de septiembre de 2012, 17:51:08
Controversia sobre los alimentos ecológicos

Según un metaanálisis realizado por la Universidad de Stanford en EEUU en el que se han revisado más de 200 estudios publicados los alimentos llamados orgánicos (o también ecológicos) no serían más sanos que los demás.

En los que sí se han encontrado diferencias es en una menos concentración de pesticidas aunque en los productos no orgánicos estudiados los niveles permitidos de pesticidas no superan los límites saludables.

En los alimentos orgánicos, concretamente en las carnes de cerdo y pollo, se detectó una menor cantidad de bacterias resistentes a los antibióticos.

El trabajo lo publica Annals of Internal Medicine.

Hay otro aspecto en el que los productos orgánicos sacan ventaja: su componente en fósforo.

"Algunos creen que la comida orgánica es siempre más sana y nutritiva", ha dicho Crystal Smith-Spangler, profesora de Medicina de la Universidad. "Estamos un poco sorprendidos al no haberlo confirmado", admitió.