Conocer las nuevas alergias alimentarias
Los modos de consumo que evolucionan cada día hacen aparecer nuevas alergias alimentarias.
La espirulina
- La espirulina es una variedad de alga azul que se encuentra en África y en México y que tiene grandes valores nutricionales.
- Es un complemento alimentario cada vez más utilizado por su gran contenido en proteínas, vitaminas, carotenoides, oligoelementos, sales minerales y ácido linoleico.
- La espirulina puede provocar reacciones alérgicas severas.
El Mango
- Las reacciones alérgicas severas al mango son raras pero aumentaron entre 2001 y 2009, pasando del 0,1 % al 0,7% en 2001 al 1,2 % de los casos.
- El mango presenta reacciones cruzadas con el anacardo y el pistacho.
La quinua
- La quinua forma parte de la familia de las Chenopodiaceae, comprendiendo la remolacha, las acelgas y las espinacas.
- La quinua es un pseudo cereal que comprende proteínas de alta calidad, glúcidos y algunos lípidos, también comprende vitaminas, antioxidantes, fibras y sales minerales.
- La quinua es cada vez más utilizado para cocinar y se compra en supermercados.
- La quinua puede provocar reacciones alérgicas severas.
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