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La dieta vegetariana

Febrero 2015




La dieta vegetariana excluye todas las proteínas animales de la alimentación: esta dieta se basa en una alimentación estricta sólo a base de frutas, verduras y cereales.
En cada comida se debe consumir cereales y legumbres con el fin de cubrir las necesidades de proteínas.
Algunas personas vegetarianas se permiten consumir carne de vez en cuando.
Los huevos y los productos lácteos, que aportan el hierro suficiente, están permitidos.

Aspectos positivos de la dieta


  • Disminución de riesgos cardiovasculares
  • Disminución del colesterol malo
  • Disminución de la tensión arterial
  • Disminución de la diabetes
  • Disminución del IMC, índice de masa corporal

Aspectos negativos de la dieta

  • Se deben supervisar las cantidades de proteínas en cada comida.
  • Difícil de seguir fuera de casa
  • Riesgo de carencias de Vitamina B12 y de Zinc



Se desaconseja esta dieta para los niños por las carencias que podría provocar.



Las mujeres embarazadas deben ser prudentes ya que sus necesidades de hierro son más importantes y deberán consumir más huevos y frutos de mar.

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